第6章秦朕大米麵皮、秦鎮米皮的特點？

本篇文章給大家談談秦鎮大米麵皮,以及秦朕大米麵皮對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 西安正宗的秦鎮米皮，是用什麽方法做的？
• 如何製作大米涼皮？
• 秦鎮米皮的特點
• 秦鎮什麽時候逢集
• 秦鎮米皮和麻子米皮區別
• 秦鎮米皮初二有嗎

Q1：西安正宗的秦鎮米皮，是用什麽方法做的？

秦鎮米皮用產於鄠邑區灃河西岸的一種秈米製成。製作工序包括泡米、磨漿和蒸製。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。師傅當著顧客的麵，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條，拌上特製的辣椒油、醋和鹽，加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌食用了。